En esta entrada os traemos una sencilla manera de aromatizar aceite de oliva con un toque de limón, este aceite es ideal para ensaladas y pescados. Existen varias formas de conseguir el aceite aromatizado con limón, pero la utilizada por nosotros en este caso es esta...
Ingredientes
500 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Limón
Preparación
- Rallamos la mitad del limón con sumo cuidado, solo necesitamos la parte blanca.
- Ponemos el aceite a calentar, sin pasarnos de 50 grados para no perder sus cualidades y añadimos la ralladura del limón.
- Dejamos en el fuego a esta temperatura entre cinco y diez minutos, retiramos y dejamos atemperar.
- Colocamos con un colador fino para que no queden restos del limón el aceite resultante y añadimos a la botella de cristal en donde va terminar su maceración.
- Con el resto de la piel del limón hacemos lascas, solo con la parte exterior, amarilla, y añadimos a la botella, tapamos y listo.
- En un par de semanas estar en condiciones óptimas para aliñar ensaladas o pescados.